Você deve Saltar sobre a Proteína de Movimento?

Você deve Saltar sobre a Proteína de Movimento?As pessoas têm debatido o mérito de baixo teor de gordura e baixo-carb dietas por anos. Mas, agora, o terceiro de macronutrientes parece ter musculado o seu caminho para o centro das atenções: um Passeio pelos corredores em qualquer supermercado, e você irá encontrar uma variedade de produtos, a partir de cereais para o iogurte grego para biscoitos, divulgando seu alto conteúdo de proteína.

Apesar de proteína, até recentemente, manteve um perfil baixo comparado a gordura e hidratos de carbono, que sempre foi um grande jogador no corpo. Presente em todas as células, proteínas agem como blocos de construção para todos os tipos de tecido. Alimentos naturalmente ricos em proteínas, como carnes, aves, peixes, feijões, ovos, nozes e sementes, também tendem a ser elevados em outros nutrientes importantes.

“Em meus anos de estudo de tendências, há sempre a próxima coisa no consumo de alimentos e bebidas”, diz Darren Seifer, uma indústria de alimentos e bebidas do analista com O NDP Group. “E parece que a coisa a fazer agora é comer proteína. Há um monte de percepção de benefícios de saúde para consumir mais proteína.”

Proteína do Poder de Estrela

Em um relatório no início deste ano, “Proteína Percepções e Necessidades”, Seifer e seus co-autores observaram que mais de três quartos dos consumidores nos EUA concordam que a proteína contribui para uma dieta saudável, e mais da metade dizem querer comer mais. O estudo revelou que quase metade dos principais compradores de supermercados em uma família comprou de proteína enriquecida com alimentos, e muitos estão dispostos a pagar um prêmio para eles.

“Eu acho que as pessoas estão ficando cansados de só falar de açúcar ou de gordura”, diz Frank Hu, MD, PhD, MPH, professor de nutrição e epidemiologia na universidade de Harvard. “A proteína tem uma espécie de poder de imagem. É muito importante para o crescimento e fortalecimento muscular.”

Um relatório lançado em 2013, por outro grupo de pesquisa de mercado, a Mintel, concluiu que a dos EUA é de longe o maior mercado para a alta de proteína de produtos. Introduções de alimentos e bebidas, fazendo um alto teor de proteína, reivindicar, em 2012, foram quase o triplo do que a de qualquer outro país, de acordo com o relatório.

“Os americanos estão procurando proteína para ajudar na saciedade (e) gestão do peso e aumentar a recuperação muscular e construir músculos após um treino,” Nirvana Chapman, o mundial de alimentos ciência tendência analista Mintel, afirma em um comunicado de imprensa.

Estamos Recebendo O Suficiente?

E ainda, de acordo com os dados mais recentes disponíveis, os Americanos não são exatamente pigging fora de proteína.

Eles realmente não tem que, de acordo com o governo em 2010 Orientações Dietéticas, a ser atualizada final do ano que vem. As orientações emitidas conjuntamente pelo Departamento de Agricultura dos EUA e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos, dar muita margem de manobra quando se trata de proteínas, recomendando que os adultos com mais de 18 anos de idade e ganhe 10% a 35% de suas calorias diárias do nutriente.

“Ninguém em qualquer lugar perto de 35%”, diz Trish Britten, PhD, um USDA nutricionista. “Como a população, estamos 15,5%.” E o top 5% de proteína de comedores de obter apenas 19,6% das suas calorias de nutrientes, Britten, diz.

O USDA só começou a calcular os Americanos ” habitual de ingestão de proteína, Britten diz, para que as informações sobre as tendências ao longo do tempo ainda não está disponível. Mas se o consumo de gordura saturada é qualquer indicação, a mudança ocorre muito lentamente, ela diz.

“Nós temos acompanhado a gordura saturada como uma percentagem de calorias para sempre”, de Britten diz, e ele se arrastou para baixo apenas 1% ou 2% por década. Assim, a despeito da crescente popularidade de proteína-produtos adicionados, é duvidoso que os Americanos estão comendo muito mais do que eles eram antes era toda a raiva.

Proteínas de Saúde Halo’Proteínas de Saúde Halo'

Ao contrário de produtos sem glúten, cujas vendas ultrapassaram, em parte devido à crença errônea de que eles podem ajudar as pessoas a perder peso, a saúde “halo” que envolve a proteína pode ser realmente merecido.

“A atual dieta Americana contém muitos hidratos de carbono refinados,” Hu diz. “Eu acho que é uma boa idéia para substituir, pelo menos, alguns dos carboidratos refinados e açúcares saudáveis fontes de proteínas, tais como nozes, leguminosas, sem gordura produtos lácteos.” Em outras palavras, a negociação de uma noz barra de chocolate por um punhado de nozes pode não ser uma má idéia.

O que sobre barras de proteína e em pó? Esses produtos contêm uma quantidade elevada de proteína, muitas vezes, proteína de soro de leite, um subproduto da produção de queijo que costumava ser descartado, Hu diz. “É uma boa qualidade da proteína, e é relativamente barato”, diz ele. “É um modo simples de obter uma alta quantidade de proteínas. A questão é: É realmente necessário para a maioria das pessoas? A maioria das pessoas deve ser capaz de obter uma quantidade suficiente de proteína dos alimentos.”

Se você estiver envolvido em um alto nível de atividade física, especialmente o treinamento de resistência, você provavelmente precisará de mais proteína do que a média individual, talvez tanto quanto 20% a 25% das suas calorias, Hu diz. “Não sabemos o quão alto é muito alta”, diz ele, embora, dado o USDA dados, alguns norte-Americanos estão em qualquer lugar perto do limite superior do governo de Orientações Dietéticas.

“A menos que você tenha renais pré-existentes de problemas eu não tenho preocupações sobre pessoas que comem grandes quantidades de proteína”, diz Yoni Freedhoff, MD, professor assistente de medicina familiar na Universidade de Ottawa, no canadá, e autor da Dieta Correcção: Por que as Dietas Falham e Como Fazer o Seu Trabalho.

A chave é manter as fontes magra e não comer muito alta em gordura e de proteína, como carne vermelha ou de inteiro teor de gordura produtos lácteos. Que pode levar a outros problemas de saúde.

Maneiras de Obter ProteínaManeiras de Obter Proteína

Se você quer aumentar o seu nível de proteína, corte os menos nutritivos alimentos como carboidratos simples Hu diz. “Se você acabou de adicionar a barra de proteína ou proteína em pó em cima de sua dieta, que pode adicionar ao ganho de peso,” Hu diz. Estudos de curto prazo sugerem que a substituição de alguns carboidratos saudáveis de proteína — a saber, nozes, feijão, e nenhum teor de gordura produtos lácteos, pode melhorar os níveis de gorduras no sangue, mas os efeitos a longo prazo não são conhecidos, ele diz.

A melhor maneira de minimizar a fome é comer proteína em cada refeição, mas muitas pessoas não sabem, Freedhoff diz. “A proteína é o enorme pedaço de carne que você tem com o jantar”, diz ele, enquanto “o pequeno-almoço é cheio de açúcar.”

Não-teor de gordura produtos lácteos são uma boa fonte de proteína, mas fina, líquido de proteínas, como o leite desnatado você derramar em seu cereal, “não parece ter o mesmo poder de permanência” como uma proteína rica smoothie ou de alimentos sólidos, diz Freedhoff, fundador e diretor médico do Bariátrica Instituto Médico em Ottawa.

Freedhoff recomenda que você pense fora da (cereais) caixa no café da manhã. Os ovos, o iogurte grego, e de aço-corte de aveia com nozes — ou qualquer outra rica em proteínas de alimentos, para que o assunto — é uma boa opção para o pequeno-almoço, diz ele.

Como para aqueles barras de proteína e pós, “eu escolheria real alimentos em alimentos processados produto em qualquer dia da semana,” Freedhoff diz. O que está sendo dito, que ele chama de barras de proteína”, uma grande rede de segurança.”

Comer uma barra de proteína para o almoço é melhor do que pular a refeição juntos, Freedhoff diz, e muitos são uma alternativa mais saudável do que uma barra de chocolate para satisfazer o desejo por doces.

“Pessoalmente”, diz ele, “eu usá-los ocasionalmente, quando eu estou em uma enorme corrida … mas eu não acho que eles são milagrosos produtos.”

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